Digitale Verwaltungssoftware fĂĽr Winzerbetriebe
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Tagesüberblick zu Keller, Jahrgang, Beständen, Bestellungen und Weinproben.
Betrieb
Weingut Moselstein
Mosel · 4 ha
Compliance
Kellerbuch aktiv
geprĂĽft
Jahrgang
2024
Riesling-Fokus
Aktive Weine im Keller
18
davon 4 in aktiver Gärung
Jahrgangs-Bestand
2.946
Flaschen verfĂĽgbar
Weinproben Saison
7
2 Termine im Juli
Offene Bestellungen
9
3 heute versandbereit
Laufende Gärungen
Ampelstatus fĂĽr aktive Tanks und Barriques.
Tank T03 · Riesling Spätlese 2024
aktiv
Temperatur 17,8 °C · Restzucker stabil · nächster Check 18:00 Uhr
Tank T05 · Riesling feinherb 2024
abgeschlossen
Vergärung abgeschlossen · Freigabe für Abstich vorgemerkt
Barrique B03 · Spätburgunder 2023
aktiv
Malolaktik läuft · Probe geplant für Freitag
Fass F02 · Grauburgunder 2023
ĂĽberwacht
Keine Auffälligkeiten · letzter Eintrag vor 2 Tagen
Kellerbuch – letzte Einträge
Sofortiger Zugriff auf prüfungsrelevante Vorgänge.
Abstich Riesling 2024 von Tank T03 → T05
geprĂĽft
12.10.2024 · 1.800 l · Verantwortlich: Anna Stein
Schwefeln mit SOâ‚‚ 45 mg/l
ausstehend
10.10.2024 · Tank T05 · Verantwortlich: Lukas Stein
AbfĂĽllung 2.400 Flaschen 0,75 l
geprĂĽft
04.10.2024 · Riesling Kabinett 2024 · Linie A
Erntesaison
Letzte Ernte vor 4 Tagen
Ürziger Würzgarten · Riesling · 88 °Oe · 3.200 kg Handlese.
80 % der Parzellen eingebracht
Bestandswarnung
kritisch2023er Spätburgunder trocken hat nur noch 12 Flaschen verfügbar.
Heute anstehend
- 09:30 · Tank T03 Temperatur prüfen
- 13:00 · Versand für 3 Kundenaufträge
- 17:00 · Menü für Weinprobe finalisieren
Lagenkarte
Stilisierte Kartenansicht der Rebflächen.
Schnellaktionen
Mobile-freundliche MaĂźnahmen fĂĽr Weinberg und AuĂźendienst.
| Lage | Rebsorte | Fläche | Erziehungsform | Pflanzjahr | Letzter Pflanzenschutz | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ürziger Würzgarten | Riesling | 1,2 ha | Guyot | 1998 | Kupfer · 03.06.2024 | gesund |
| Kinheimer Hubertuslay | Spätburgunder | 0,8 ha | Spaliererziehung | 2007 | Schwefel · 30.05.2024 | Beobachtung |
| Mandelgraben | Weißburgunder | 1,1 ha | Guyot | 2015 | Netzschwefel · 11.06.2024 | stabil |
| Sonnenufer | Elbling | 0,9 ha | Spalier | 2018 | keine MaĂźnahme offen | Ruhephase |
Ernte 2024
Neueste Einträge zuerst, inklusive Vergleich zum Vorjahr.
14.10.2024 · Ürziger Würzgarten
Riesling Spätlese
88 °Oe
3.200 kg
Handlese
Spätlese
Sehr gesundes Lesegut, kĂĽhle Morgenstunden, separierte Premium-Partie fĂĽr Ausbau im Edelstahltank.
29.09.2024 · Kinheimer Hubertuslay
Spätburgunder trocken
91 °Oe
1.450 kg
Handlese
QbA
Selektion in zwei Durchgängen, hohe Farbintensität, Maischestandzeit für Struktur vorgesehen.
06.10.2023 · Ürziger Würzgarten
Riesling Kabinett
82 °Oe
2.860 kg
Maschinenlese
Kabinett
Vergleichseintrag zum Vorjahr für Mengen- und Qualitätsentwicklung.
HerzstĂĽck des Produkts
§16 WeinG — Alle Einträge sind revisionssicher und unveränderlich
Jeder Vorgang wird mit Zeitbezug, Behälter, Mittel, Menge und verantwortlicher Person dokumentiert.
PrĂĽfstatus
24 geprĂĽft
3 ausstehend
| Datum | Behälter | Maßnahme | Menge | Mittel | Verantwortlicher | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.10.2024 | Tank T03 → Tank T05 | Abstich Riesling 2024 | 1.800 l | – | Anna Stein | geprüft |
| 10.10.2024 | Tank T05 | Schwefeln | 1.650 l | SO₂ · 45 mg/l | Lukas Stein | ausstehend |
| 04.10.2024 | Linie A | AbfĂĽllung | 2.400 Flaschen 0,75 l | Sterilfilter | Maria Stein | geprĂĽft |
| 28.09.2024 | Tank T03 | Filtrieren | 1.800 l | Kieselgur | Anna Stein | geprĂĽft |
Behälterübersicht
Klicken öffnet die letzten Einträge des Behälters.
Behälterdetails
Ein Klick verknüpft Behälter und Kellerbuch.
Tank T03
Riesling Spätlese 2024 · 18 hl · letzter Vorgang: Abstich
12.10.2024 · Abstich nach T05
28.09.2024 · Filtration dokumentiert
20.09.2024 · Gärstart protokolliert
| Weinname | Jahrgang | Rebsorte | Prädikat | Format | Flaschen | Liter | Ampel |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2024er Riesling Spätlese | 2024 | Riesling | Spätlese | 0,75 l | 840 | 630 l | grün |
| 2023er Spätburgunder trocken | 2023 | Spätburgunder | QbA | 0,75 l | 12 | 9 l | rot |
| 2022er Auslese | 2022 | Riesling | Auslese | 0,75 l / 1,5 l | 240 | 198 l | gelb |
Gesamt-Lager
837 l
über alle aktiven Jahrgänge
Abverkaufs-Alarm
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Prompt-Formular
Ausgabe
Bereit zur Generierung.
Wähle einen Wein und starte die Generierung für Aromatik, Gaumen, Speisenpaarung und Trinkreife.
| Name | Ort | Letzter Kauf | Jahresumsatz | Abo |
|---|---|---|---|---|
| Familie Hoffmann | Köln | 24.05.2025 | €1.180 | ja |
| Sabine Roth | Trier | 11.05.2025 | €420 | nein |
| Markus Klein | Mainz | 02.04.2025 | €690 | ja |
Geplante Weinproben
Strukturierte Veranstaltungsplanung statt Listenwirtschaft.
15. Juli
Riesling-Vertikale 2019–2024
€35 pro Person · Menü: Flammkuchen, Käseauswahl, Dessert mit Riesling-Auslese.
02. August
Sommerabend im Hof
€25 pro Person · lockere Hofprobe mit Grillbuffet und Sektempfang.
Anmeldungen
Familie Hoffmann · 4 Personen
Weinclub Trier · 6 Personen
Anna Becker · 2 Personen
| Wein | Pflichtangaben | Nährwerte + Zutaten | QR-Code | Status |
|---|---|---|---|---|
| 2024er Riesling Spätlese | Bezeichnung, Alkohol, Volumen, Herkunft, Sulfite | vollständig | qr.winzerprofi.de/riesling24 | komplett |
| 2023er Spätburgunder trocken | Bezeichnung, Alkohol, Volumen, Herkunft | fehlende Allergene | noch nicht erstellt | prüfen |
Betrieb
Weingut Moselstein
Mosel · 4 ha · Riesling-Fokus
Mandant aktiv
Sicherheit
2FA fĂĽr Betriebsinhaber: aktiviert
Audit-Log: revisionssicher aktiv
Export
Kellerbuch PDF via dompdf
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